Kategorie: Workshop

Liebe Wildkräuterineressierte Wolltest du schon immer mal deine Kräuter auf der Wiese oder im Wald holen und Wildpflanzen in deine Küche integrieren? Dann bist du in diesem Kurs richtig.  Wir treffen uns (Infos via Mail) und gehen gemeinsam ins Grüne und lernen vor Ort die essbaren saisonalen Wildpflanzen kennen. Sogleich werden diese von uns gepflückt… Wildkräuter sammeln und kochen am 5. Mai weiterlesen

**Julia Graf** ist kreative Köchin, Slowfood-Aktivistin und vielerorts engagiert (z.B. offene Backstube [Mühlerama](http://muehlerama.ch)). Zum Glück gibt es heute Initiativen wie die Äss-Bar bzw. die Restessbar, die Lebensmittel vor dem Wegwerfen retten. Doch auch bei der und jedem zuhause fallen Resten an. Neben Obst und Gemüse ist es vor allem Brot, das wir – vielleicht mangels Ideen?- wegschmeissen. Trockenes Brot… Brot übrig geblieben? Kreativ werden! 3.März weiterlesen

Alexandra Koch und Fabian Devos von Sauer und Lustig führen Euch ein in die Kunst des Fermentierens. Es gibt dabei einiges zu beachten, aber wer den Dreh raushat, dem stehen unzählige Möglichkeiten offen! Anmeldung bis eine WOche vor dem 3. Feb via Doodle Workshop von 11 bis 14h30 mit Imbiss

Silvia Nigg, leidenschaftliche Köchin, zeigt Dir, dass Du Ravioli auch zu Hause machen kannst. Samstag, 25. März, 9h30 bis 15 Uhr in der Koch-werk-statt (Der Workshop wird verschoben) Teilnehmer: mind. 4 max. 8 Kosten inkl. Mittagessen, Ravioli für Zuhause, Material und Kursunterlagen: 80.- Hier gehts zum Anmeldung

… Entdeckungen  jenseits von Egli und Felchen Jenseits von Egli, Felchen und Forellen schlummert ein kulinarischer Schatz in unseren Seen. Die Vielfalt der heimischen Fischarten ist heute aber weitgehend in Vergessenheit geraten. Wir wollen dieses Wissen neu beleben und zeigen Euch verschiedene Fische sowie traditionelle Marinier-, Konservier- und Zubereitungsarten. Durch praktisches Tun und regen Austausch… Heimischer Fisch … weiterlesen

Es gibt nur 3 Möglichkeiten, Würze ins Essen zu bringen:   Früher (bis in die 50er Jahren) – viele Stunden in der Küche stehen um einzuköcheln… ?!… 😯 Heute – Kochen mit vielen synthetischen Zusatzstoffen der Industrie… 😒 Morgen – feines Essen kochen in kurzer Zeit dank dem 5. Geschmackssinn, dem geheimnisvollen umami 😊 😋 P.S:… Tolles Essen zaubern in kurzer Zeit weiterlesen

Ich nenne es Retrobrot, weil der Teig ganz viel Ruhezeit bekommt (mind. 12 Stunden). Dadurch wird das Brot viel verdaulicher, weil eine Fermentation stattgefunden hat. Wer mehr darüber wissen möchte, besucht meinen Blog, wo auch Schritt-für-Schritt-Fotos zu finden sind.   Der nächste Brotbackkurs ist schon bald (18. Februar). Trag Dich ein! Der erste Brotbackkurs – lauter… Nicole’s Brotbackkurs weiterlesen